U3F1ZWV6ZTI0NzE0MzgzNzIyMzFfRnJlZTE1NTkxOTcwMzIzNTU=

الخبز الصباحي

مرحبا بكم في وصفة جديدة من الوصفات التي نشاركها معكم اليوم إن شاء الله نقدم لكم وصفة الخبز اسفنجي لذيذ جدا بإضافات تعطيه لذة لا تقاوم ذو لون ذهبي وبطريقة سهلة وبسيطة وبمقادير جد مضبوطة ناجحين مئة في المئة بإذن الله و نتمنى وصفة اليوم ان تنال اعجابكم 

المكونات:
  • 350 غرام ماء ساخن ما يعادل كأسين وثلث الكأس
  • 400 غرام دقيق الفينوا أو سميد ناعم ما يعادل ثلاث كؤوس مملوءة جيدا
  • 250 غرام دقيق ابيض ما يعادل كأسين ونصف
  • ملعقة ص مملوءة ملح
  • ملعقة ك خميرة الخبز
  • ملعقة ك زبدة
  • ملعقة ك سكر
  • 4 قطع جبن مثلث

طريقة التحضير:
  1. نأخذ وعاء نضع فيه 400 غرام من دقيق القمح الصلب أي الفينو يمكن تعويضه بالسميد الناعم ثم نضيف 350 غرام من الماء  الساخن ثم نقوم بتحريك الخليط بواسطه اداه المزج من الضروري استعمال الماء الساخن للحصول على خبز طري ندلكه حتى ينسجم مع بعض ونضيف الدقيق الأبيض مع باقي المكونات مرو واحدو لا نحتاج اضافتهم تدريجيا ثم نضعه في العجانه الكهربائيه اذا كانت متوفره ومن لا تتوفر لديه يستعين باليدين فقط لانه سهله في  العجين نستمر في العجن حتى نحصل على عجين رطبه ومتماسكه  في هذه الوصفه لا تحتاجين اضافة الدقيق ولا الماء فهي بمكونات مضبوطه ثم نقوم بدلكها جيدا باليدين بلاستيك غذائي او منديل ونتركها حتى يتضاعف حجمها
  2. بعد ان تضاعف حجم العجين نضعه فوق سطح العمل دون الدقيق لانها لا تلتصق نفرغ الهواء الموجود داخل  العجين ثم نقوم بتقسيمها الى قطع حسب الحجم المرغوب فيه في هذه الوصفه اذا كنت  ترغبين في الحصول على خبز متوسط الحجم فيجب عمل تسع قطع و ان تكون في كل كويراء 120 غرام اذا كنت تتوفرين على ميزان وان لم يكن متوفر  فيجب عملهم عشوائيا ثم نقوم بعمل كويرات متساوية ونضعهم جانبا ونغطيهم بمنديل ونتركهم مدة 15 دقيقة تقريبا هذه المرحلة مهمة 
  3. بعدها نقوم برش السميد او دقيق الفينوا فوق الخبيزات من جميع الجوانب ثم نبسطها قليلا بالمدلك يجب ان يكون السمك متوسط ليس برقيق ولا بسميك نستمر بنفس الطريقة حتى ننهي جميع الكويرات ثم نضعهم في لاطة الفرن ثم نرشهم من الواجهة بالفينوا او السميد ونتركهم حتى يتضاعف حجمهم يجب الا يتضاعف اكثر من الازم ثم نعمل خطوط من الفوق بواسطة الشفرة الحادة من باب التزيين 
  4. بعدها نقوم بتسخين الفرن مدة 10 دقائق الى 15 دقيقة قبل ادخال اللاطة على درجة حرارة 200 مع تشغيل المروحة وعندما يطهي ننقص الحرارة الى 160 درجة ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي هذا اذا كان الفرن كهربائي اما اذا كان فرن غازي فمدة 5 دقائق كافية لتسخينه قبل ادخال اللاطة وعند ادخالها نشعل النار من الاسفل على درجة متوسطة نتركه حتى يطهي ونشعل من الفوق حتى يأخذ اللون الذهبي ونخرجها وها كذا يصبح جاهزا           
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة