U3F1ZWV6ZTI0NzE0MzgzNzIyMzFfRnJlZTE1NTkxOTcwMzIzNTU=

الكومير

مرحبا بكم كما العادة وصفة جديدة من الوصفات الرائعة التي نشاركها معكم. وصفة اليوم الكومير بالسميد رائع للغايه معروف في الشهر الفضيل الذي نستهلك فيه خبز السميد. سوف نحضر كومير منزلي احسن من المخابز وبطريقه سهله رطب وهشيش ولكي لا نطيل عليكم نترككم مع طريقة

المكونات:
  • 500 غرام سميدة رقيقة
  • 300 غرام دقيق ابيض أو حسب الحاجة
  • 500 مل ماء
  • ملعقة زيت
  • ملعقة زبدة
  • ملعقتين سكر
  • ملعقة ونصف خميرة

طريقة التحضير:
  1.  ناخذ الخلاط الكهربائي يمكن الاستعانة بالخلاط اليدوي الكهربائي نضع فيه كميه من الماء ثم نضيف كميه السميد كلها   نقوم بطحنها جيدا ثم نسكب الخليط في وعاء ونضيف اليه جميع المكونات ما عدا الزبده والزيت نجمع الخليط او العجين باليدين حتى نحصل على عجينه متماسكة ورطبة ثم نضيف الزيت والملح والزبدة ونقوم بعجنها مرة اخرى حتى نحصل على عجينة مدلوكة ثم نغطيها ببلاستيك غذائي ونتركها حتى يتضاعف حجمها  
  2. بعدها نضعها فوق سطح العمل ونفرغ منها الهواء ونشكل كويرات في كل كويرة 90 غرام ومن لا يريد الاستعانة بالميزان يستطيع تشكيل الكويرات عشوائيا ثم نغطيهم ببلاستيك غذائي او منديل ونتركهم يرتاحوا مدة 10 دقائق 
  3. بعدها نأخذ كل كويرة على حدى ناخذ نرش وجهها بالماء ثم ننشفها قليلا بمنديل ثم نرشها بالسميد ثم نبسطها قليلا بالمدلاك ونشكلها على شكل كومير ونشدها جيدا من الجوانب كي لا  تفتح في الفرن نستمر بنفس الطريقة لجميع الكويرات حتى ننتهي ثم نضعهم في الاطة ونغطيهم بمنديل حتى يتضاعف حجمهم 
  4. بعدها نقوم برش واجهة الكومير بالسميد ونضع خطوط بخلفية السكين من باب التزيين فقط ثم ندخلهم الى فرن ساخن اذا كان غازي فالمطلوب ان تكون النار مشتعلة من الاسفل فقط حتى يأخذ اللون الذهبي من الاسفل والجوانب ثم ننزلها الى الاسفل وننقص النار مهيلة جدا اما بالنسبة للفرن الكهربائي فالمطلوب ان ندخل لاطة الكومير الى الاسفل على درجة حرارة 180 في الاول حتى ينتفخ ثم ننزل درجة الحرارة الى 150 مع المروحة كذلك للمساعدة على اخذ اللون الذهبي الذي يزيد من جمالية الكومير نتركهم حتى يطهى ثم نخرجهم ونقدمهم نتمنى ان تنال اعجابكم 
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة