U3F1ZWV6ZTI0NzE0MzgzNzIyMzFfRnJlZTE1NTkxOTcwMzIzNTU=

الذ المخبوزات

مرحبا بكم في وصفة جديدة من الوصفات التي نشاركها معكم اليوم ان شاء الله سوف نقدم لكم وصفة الفطائر يمكن تسميتهم بالكعك بالسمسم اكثر من رائع لذيذ جدا امش من الخارج ورطب وهشيش من الداخل بطريقه  جدا سهله ومبسطه بعجينه لا تحتاج الدلك جيدا يعطي نتيجة مبهره تستحق التجربة اقتصاديه يعجب الكثير يمكن تحضيره في وجبه المساء او وجبه الصباح فعلا يستحق التجربة.

المكونات
  • ربع كأس زبدة مذابة مايعادل 30 مل
  • 400 غرام دقيق ابيض مايعادل 4 كؤوس
  • ملعقة كبيرة خل
  • ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  • ملعقتين كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف
  • 300 مل ماء دافئ مايعادل كأسين
  • حليب وعسل للدهن
  • سمسم للتغطية

طريقة التحضير :
  1. أول مانقوم به نأخذ ونضع في 400 غرام من دقيق ابيض مع ملعقه صغيره من الملح وملعقه كبيره من الخميره الخبز اي الخميره الفوريه ملعقتين كبيرتين من السكر الخشن سكر سنيده مع ملعقه كبيره من الخل الابيض او الخل العادي حسب الموجود لديك مع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف إن لم يكن متوفر يقوم بعجن بالحليب السائل مع ربع كأس من الزبدة نمزج المكونات جيدا ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيا نستمر في الخلط حتى تتماسك المكونات ويصبح قوامها مثل قوام عجينة السفنج نعجنها قليلا بطريقة السفنج مدة دقيقة فقط بعدها نغطيها ببلاستيك غذائي ونتركها مدة 5 دقائق وندلكها مدة دقيق ونغطيها ونتركها مرة اخرى بعدها في هذه المرحلة نغطيها ببلاستيك غذائي ونتركها حتى يتضاعف حجمها
  2. بعد ان تضاعف حجم العجينة نضعها فوق سطح العمل بعد ان رششناه بالدقيق لكي لا تلتصق ونقوم بإفراغ الغازات الموجودة داخل العجين بعدها نقطع العجينة الى تسعة قطع او حسب الحجم المرغوب فيه عند انتهاء من التشكيل نأخذ القطعة الاولى ونعملها على شكل حربل  حتى الحصول على السمك المرغوب فيه ثم نعملها على شكل دائري نستمر بنفس الطريقة لجميع القطع حتى ننهي الكل 
  3. بعدها نأخذ كأس من الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من العسل نمزج جيدا حتى ينسجم المكونين ثم نأخذ الكعكة التي حضرنا ونغطس الواجهة في هذا الخليط  ثم نرشها بالزنجلان اي السمسم نستمر بنفس الطريقة حتى ننهي جميع الكعك 
  4. بعد الانتهاء نضع الكعك في اللاطة مفروشة بورق الطبخ او مدهونة بالزيت ثم نتركهم حتى يتضاعف حجمهم
  5. بعد ان تضاعف حجمهم ندخلهم إلى فرن ساخن مع إشعال الحرارة من الفوق والاسفل يجب ان تكون بعيدة قليلا على المشواة على درجة الحرارة مابين 60 و180 مع تشغيل المروحة اذ كانت متوفرة بالنسبة للفرن الكهربائي اما بالنسبة للفرن الغازي فيجب ان يكون ساخن وندخل اللاطة على نار مهيلة من الاسفل حتى يطهى ويتحمر من الجوانب ثم نشعل النار من الفوق على نار مهيلة جدا حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن وهنا يصبح الكعك جاهزا وبالصحة
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة