U3F1ZWV6ZTI0NzE0MzgzNzIyMzFfRnJlZTE1NTkxOTcwMzIzNTU=

عجينة مورقة ومقرمشة

 
مرحبا بكم في وصفة جديدة من وصافتنا في هذا المقال سوف نقدم لكم وصفة سهلة جدا وسريعة وبطريقة عملية نحصل على مورقات او مملحات بلا تعب تحضر بكل سهولة مورقة جيدا مقرمشين ونتمنى أن تنال إعجابك 

المكونات:
  • 550 غرام دقيق ابيض مايعادل 5 كؤوس ونصف
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة مملوءة زبدة
  • بياض بيضة
  • ماء بارد للعجن
  • للتوريق
  • 200 غرام زبدة
  • ملعقتين نشا
  • للحشو
  • لحم مفروم
  • بصل مقطع
  • ملعقة كبيرة مركز الطماطم
  • ملح وزعتر
  • زنجبيل و بودرة الثوم
  • ملعقة صغيرة صلصة الصوجا
  • ثلاث قطع جبن مثلث
  • جبن خاص بالسندويش
  • صفار بيضة مع القليل من الحليب للدهن
  • زيت للطهي

طريقة التحضير:
  1. نأخذ وعاء نضع فيه الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الزبدة وبياض بيضة ثم نضيف الماء البارد تدريجيا حتى نجمع العجين ثم نغطيه ببلاستيك غذائي يرتاح قليلا مدة 15 دقيقة 
  2. نقوم بقسم العجين الى نصفين نمدد النصف الأول من العجين على شكل مستطيل ونضع فوقه الزبدة محكوكة خاصة بالتوريق 100 غرام ونرش ملعقة كبيرة من النشا  ونبدأ في طي العجين من كلا الجانبين حتى تلتقي الطيات في الوسط ثم نقوم بطيه في العرض ثم نضعه يرتاح 
  3. نمدد النصف الاخر ونقوم بنفس الطريقة التي ورقنا بها النصف الاول ونغطي كلتا العجينتين ببلاستيك غذائي نتركه في الثلاجة مدة ساعتان 
  4. اما بالنسبة للحشوة فنضع في مقلات حبة كبيرة من البصل مقطعة قطع صغيرة مع القليل من زيت العود نبدأ في التحريك حتى تطهى ثم نضيف اللحم المفروم مع التوابل ( ملح وكركم والزنجبيل والزعتر وبودرة الثوم او فص من الثوم وملعقة من صلصة الصوجا ) نستمر في التحريك حتى يطهى اللحم المفروم ثم نضيف ملعقة كبيرة من مركز الطماطم ونضيف الجبن مثلث حتى ينسجم مع الحشوة ونزيلها من النار ونتركها حتى تبرد 
  5. نمدد العجينة الاولى ونضعها في الاطة مفروشة بورق الطهي ونوزع عليها الحشوة بعد ان اصبحت باردة ثم نوزع مربعات من الجبن الخاص بالسندويتش
  6.  ثم نمدد العجينة الثانية ونضعها من فوق الحشوة ونلصق العجين في الجوانب بواسطة القليل من الماء ندهنها بصفار البيض ثم نقطع العجين من الفوق على شكل مربعات ونرشها برقائق اللوز 
  7. ثم ندخلها الى فرن ساخن على نار مهيلة حتى تطها جيدا ثم نخرجها نتمنى ان تنال اعجابكم 
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة