U3F1ZWV6ZTI0NzE0MzgzNzIyMzFfRnJlZTE1NTkxOTcwMzIzNTU=

بيني

 
مرحبا بكم في وصفه جديده اليوم ان شاء الله سوف نقدم لكم وصفه البيني على الطريقه الالمانيه خفيف وهشيش جدا لا يستغرق الكثير من الزيت وبمذاق جد هائل محشو بالمربى والفراوله يستحق التجربه وبتوفيق

المكونات :
  • 75 غرام زبدة مايعادل 3 ملاعق كبيرة
  • 500 غرام دقيق ابيض مايعادل 5 كؤوس
  • 40 غرام سكر مايعادل ملعقتين ك ونصف
  • قشرة ليمونة حامضة
  • 4 صفار بيض
  • 220 غرام حليب دافئ مايعادل كأس وثلث الكأس
  • فانيلا وملح
  • ملعقة ك خميرة الخبز
  • مربى المشمش والفريز للحشو
  • سكر للتزيين
  • زيت للقلي

طريقة التحضير :
  1.  أول ما نقوم به هو إحضار وعاء نضع فيه 500 غرام من الدقيق ونضيف 40 غرام من السكر الخشن مع 75 غرام من الزبدة 220 غرام من الحليب مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية اي خميرة الخبز  مع قبصة من الملح وقشرة ليمونة محكوكة مع أربع حبات صفار البيض وكيس من الفاني ونصف كيس من خميرة الحلويات نبدأ في مزج المكونات جيدا من الافضل وضع المكونات في العجانة الكهربائية اذا كانت متوفرة ومن لا تتوفر لديه يستعين في مزج المكونات باليدين فقط نستمر في خلط المكونات جيدا حتى ينسجم ثم ندلكها مدة 10 دقائق باليدين حتى نحصل على عجينة رطبة وملسة ثم نغطيها ببلاستيك غذائي  ونتركها حتى يتضاعف حجمها 
  2. بعد ان تضاعف حجم العجينة نضعها فوق سطح العمل دون رش اي دقيق فهي يمكن التحكم فيها بدون دقيق لا تلتصق في اليدين نعملها قطع صغيرة حسب الحجم المرغوب فيه من الافضل عمل في كل قطعة 56 غرام نعمل كل قطعة على شكل كويرة بعدها نأخذ كويرة واحدة نضعها فوق قطعة من ورق الطهي فهو مهم جدا في نجاح البيني ونبسطها قليلا ونضعها جانبا في لاطة او صينية نستمر بنفس الطريقة حتى ننهي جميع الكويرات ثم نغطيهم بمنديل ونتركهم حتى يتضاعف حجمهم
  3. بعد ان تضاعف حجم البيني نأخذ مقلات نضع فيها الزيت نتركها تدفئ قليلا يجب الا تكون ساخنة ثم نضع فيها البيني على نار مهيلة نستمر بنفس الطريقة حتى يطهي الكل جيدا نضعهم فوق ورق الطهي بضع ثواني حتى يقطر الزيت ثم نضعهم في سكر سنيدة ثم نضع في الوسط المربى بالنكهة المرغوب فيها او شكلاطة او كريم باتسيير وهنا يصبح جاهزا وبصحة
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة