U3F1ZWV6ZTI0NzE0MzgzNzIyMzFfRnJlZTE1NTkxOTcwMzIzNTU=

مملحات رمضان

اهلا بك سيدتي سوف نقدم لك اليوم وصفة مملحة مورقة ومقرمشة ومذاقها اكثر من رائع وتعتبر من الوصفات التي يمكن الاحتفاظ بها في المجمد عند تجربتها سوف تصبح من وصفاتك المعتادة نتمنى ان تنال اعجابكم

مكونات العجينة
  • ماء بارد للعجن تقريبا 230 غرام
  • 400 غرام دقيق ابيض مايعادل 4 كؤوس
  • ملعقتين كبيرتان زيت زيتون أو نباتي
  • ملعقة صغير ملح
  • ملعقة صغير خل
  • زيت للتوريق
  • مقادير الحشو
  • بصل وفلافل ألوان
  • كرمب و قرع اخضر
  • جزر و ثوم
  • فلفل حار (اختياري)
  • بقدونس و كزبرة
  • 250 غرام لحم مفروم
  • 5 قطع جبن مثلث
  • ملعقتين صلصلة طماطم
  • ملح وفلفل اسود
  • زعتر وتحميرة (بابريكا)
  • زنجبيل و كمون
  • توابل مكسيكيه (اختيارية)
  • زيت زيتون للطهي
  • جبن مبشور

 طريقة التحضير :
    1. ناخذ مقلات نضع فيها الخضر مع الزيت ثم نضعها تطهي فوق نار 
    2. نضع في وعاء الدقيق ونضيف الزيت والخل والماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة رطبة ومتماسكة ومدلوكة ثم نتركها ترتاح
    3. بعد أن أصبحت الخضر خالية من الماء نضيف اليها اللحم المفروم مع التوابل مع الاستمرار في التحريك ثم نضيف صلصة الطماطم نحرك حتى تطهى ثم نضيف قطع من الجبن المثلث 
    4. نضع العجينة فوق سطح العمل نعملها على شكل حربل ونشكل 17 كويرة نضعهم جانبا ونغطيهم ببلاستيك غذائي مدة 30 دقيقة 
    5. ثم نأخذ ورق الطبخ على شكل دائرة ونمدد الكويرة فوقه بمقدار حجم الورقة مثل تريد ثم نضعها في المقلات حتى تطهي ثم نزيلها نستمر بنفس الطريقة حتى تنتهي الكويرات 
    6. نأخذ التريد التي حضرناها نقم بطيها في جانب واحد ونضع فوقه مقدار من الحشو نقوم بطي التريدة على شكل مربع نستمر بنفس الطريقة ثم نضعهم في الاطة مفروشة بورق الطهي وندهنهم من الفوق بالبيض ممزج مع القليل من الحليب ثم ندخلها الى فرن ساخن على نار مهيلة حتى يطهى وياخذ اللون الذهبي وبصحة
    تعليقات
    ليست هناك تعليقات
    إرسال تعليق

    إرسال تعليق

    الاسمبريد إلكترونيرسالة