U3F1ZWV6ZTI0NzE0MzgzNzIyMzFfRnJlZTE1NTkxOTcwMzIzNTU=

كومير للفطور

أهلا بكم اليوم مع وصفة كومير الحليب رطب ولذيذ مختلف عن الكومير العادي الذي لا يتوفر على الزبدة وبعض المكونات يتناول في الكوتي او الافطار نتمنى وصفة اليوم ان تنال اعجابكم وقراءة ممتعة

المكونات:
  • 325غرام خليط ماء وحليب دافئ مايعادل كأسين مملوئين
  • 500 غرام دقيق ابيض مايعادل 5 كؤوس
  • 50 غرام زبدة مايعادل ملعقتين كبيرتان
  • 30 غرام سكر مايعادل ملعقتين ونصف ك
  • 30 غرام بيض مايعادل نصف بيضة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة خميرة الخبز

طريقة التحضير:
  1. نحضر وعاء نضع فيه الدقيق ونضيف فيه جميع المكونات ما عدا الزبدة نتركها من بعد العجن ثم نضيفها ونبدأ في العجن يمكن الاشتغال بالعجانه او بيدين حسب المستطاع إذا حصلنا على قوام صلب نضيف القليل من الماء حسب نوعية الدقيق تلعب دورا مهما في امتصاص السوائل نستمر في العجن حتى نحصل على عجينه رطبه ومتماسكه  ثم ندلكها مده ثلاث دقائق ثم نضيف الزبده 50 غرام وندلكها مره اخرى حتى نحصل على قوام  المطلوب  ثم نغطيها ببلاستيك غذائي او منديل و نتركها نصف ساعة ليتضاعف حجمها قليلا ثم ندخلها الى الثلاجه نصف ساعة اخرى لكي تكمل الاختمار فهذه المرحله  تعطي عجين متماسك وبارد وسهل في التشكيل ويحافظ على قوامه 
  2. بعدها نرش سطح العمل بالدقيق ونضع العجينه ونخرج منها الغازات  ونقسمها الى ميني كومير حسب الحجم المرغوب  فيه ولكي نحصل على كومير متساوي نعمل في كل قطع من العجين 150 غرام عند الانتهاء من جميع قطع العجين نضعها جانبا ونغطيها حتى يتضاعف حجمها 
  3. ثم  نبدا في تشكيل مني كومير  ثم نضعه في اللاطة الخاصة بالكومير من تتوفر لديه يمكن الاستعانة بلاطة العادية ثم ندهنهم بالبيض من الواجهة ثم نعمل خطوط بواسطة سكين حاد او شفرة  من باب التزيين فقط لكي يصبح  مثل كومير المخابز ونغطيه بمنديل  ولا نستعمل بلاستيك غذائي ثم نتركهم حتى يتضاعف حجمهم  وإذا كان الجو باردا وتأخر في تضاعف حجمه نقوم بتسخين الفرن ثم إطفاء النار وإدخال الاطة حتى يتضاعف حجمهم ثم ندخلهم إلى الفرن ساخن على نار مهيلة حتى يطهى وياخذ اللون الذهبي هذا بالنسبة للفرن الغازي أما بالنسبة للفرن الكهربائي  فنضع 150 درجة حرارة ونتركه يطهي ثم نخرجه ونغطيه بمنديل حتى يبرد ثم نقدمه
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة