U3F1ZWV6ZTI0NzE0MzgzNzIyMzFfRnJlZTE1NTkxOTcwMzIzNTU=

سيكار

مرحبا بكم في وصفة جديدة وهي سيكار مالحين بعجينة سريعة جدا في التحضير مورقة لذيذين جدا بحشوة مختلفة ومميزة عن الحشوات السابقة ومنظرها رائع وطريقة جد سهلة وسريعة التحضير

المكونات :
  • 350 غرام دقيق ابيض مايعادل 3 كؤوس ونصف
  • 250 غرام زبدة للتوريق
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة حلويات
  • ملعقتين كبيرتان زيت نباتي
  • ماء بارد لجمع العجين تقريبا 160 مل
  • للحشو
  • كفتة صدر ديك رومي
  • جزر مبشور
  • فطر مقطع
  • ملعقتين كبيرتان صلصة الكتشوب
  • ملعقتين كبيرتان قشدة طرية أو 3 قطع جبن مثلث
  • ورقة الغار
  • ملح وفلفل اسود
  • زنجبيل و توابل مكسيكية
  • جبن مشور
  • زيت وزبدة للطهي
  • بيض للدهن

طريقة التحضير :
  1. نحضر وعاء نضع فيه الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات وكيس من خميرة الحلويات مع الملح حسب الذوق والسكر حسب الإختيار يمكن الاستغناء عنه وزيت النباتية ثم نضيف الزبدة مركارين نمزج المكونات جيدا حتى ينسجم المكونات ثم نبدأ في إضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة رطبة ومتماسكة ثم نضع العجينة فوق سطح العمل ونقوم بجمعها جيدا ثم نقوم ببسطها بواسطة المدلاك على شكل دائري ونقوم بطيها مثل طريقة المسمن ثم نبسطها مرة اخرى ونقوم بطيها بنفس الطريقة السابقة بعد الانتهاء نغطيها ببلاستيك غذائي ونتركها مدة ساعتين 
  2. اما بالنسبة لتحضير الحشوة فنأخذ مقلات نضع فيها زيت الزيتون أو زيت نباتية مع القليل من الزبدة ، ثم نضيف الجزر المحكوك حتى يطهوا بعدها نضيف الفطر المعلب ثم نحرك ونضيف اللحم المفروم مع التوابل وورقة الغار مع القشدة الطرية ومن لا تتوفر لديها تضيف الجبن المثلث ثم نضيف صلصة الكتشوب مع صلصة الحارة تبقى حسب الرغبة ثم نستمر في التحريك حتى تطهى المكونات جيدا بعدها نزيل المقلات من النار ونضيف إليها الجبن الأحمر ثم نتركها حتى تبرد 
  3. نأخذ العجينة بعد ان تركناها مدة ساعتين ثم نضعها فوق سطح العامل مع رش الدقيق كي لا تلتصق ثم نبدأ ببسطها  بواسطة المدلاك على شكل مستطيل كبير بسمك رقيق قليلا ثم نضع الحشوة بشكل طولي على شكل سيجار ثم نقوم بطي العجين ونغطي الحشوه نقوم بدهن الجوانب ببياض البيض لكي تلتصق مع بعض ثم نشد الجوانب جيدا كي لا تخرج الحشوة عند الإنتهاء نقوم بوضع سيكار في لاطة الفرن مفروشة  بورق الطبخ  ثم ندهنهم بصفار البيض من الواجهة ثم ندخلهم إلى فرن ساخن على نار مهيلة نتركهم حتى يطهوا و يأخذوا اللون الذهبي ثم نخرجهم  وهنا يصبح جاهزا وبصحة
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة