U3F1ZWV6ZTI0NzE0MzgzNzIyMzFfRnJlZTE1NTkxOTcwMzIzNTU=

الرغيف الملفوف

مرحبا بك اليوم نقدم لك وصفة جديدة وهي وصفة رغيفة او مسمنة مورقة بشكل حلزوني شكل المحنشة منضرها رائع رطبة جدا وهشيشة وبمكونات متوفرة في الكثير من البيوت ونتمى أن تنال إعجابك

المكونات:
  • 500 غرام دقيق ابيض مايعادل 5 كؤوس
  • 320 مل خليط حليب وماء مايعادل كأسين مملوئين
  • 30 مل خليط زبدة وزيت مايعادل ربع كأس
  • ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • عسل وكاوكاو للتزيين
  • زبدة وزيت للتوريق
  • بيض للدهن

طريقة التحضير :
  1. أول مانقوم به هو أخذ وعاء نضع فيه 500 غرام من الدقيق الأبيض مع الملح حسب الذوق مع 3 ملاعق كبيرة من السكر الخشن أي سكر سنيدة مع ربع كأس من الزيت ممزوج مع الزبدة ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أي خميرة الخبز مع كيس من خميرة الحلويات نمزج المكونات جيدا ثم نبدأ بإضافة الحليب تدريجيا حتى نحصل على عجينة رطبة ومتماسكة وتلتصق في اليدين نرش كمية من الدقيق وندلكها نضعها في العجانة الكهربائية اذا كانت متوفرة ومن لا تتوفر لديه يستعين باليدين فقط حتى يدلك جيدا مابين 8 دقائق إلى 10 دقائق 
  2. بعدها نضع العجينة فوق سطح العمل ندهنه بالزيت ونبسطها قليلا على شكل دائرة ونكون منها 8 مثلثات ثم نشكل كل مثلث على شكل كويرة ثم نضعها فوق سطح العمل بعد ان دهناه بالزيت بعد الإنتهاء ندهنهم في الواجهة بالزيت ونغطيهم ببلاستيك غذائي ونتركهم قليلا
  3. بعدها نقوم بأخذ الكويرة الأولى نبسطها بسمك رقيق على شكل دائري ونقوم بتوريقها بالزبدة الذائبة ثم نقوم بطيها على شكل حربل ثم نأخذ كرة اخرى نبسطها مثل الأولى ثم ندهنها بالزبدة ونضع فيها الحربل الأول الذي حضرنا ونقوم بطيها ولفها على شكل رولي ثم نأخذ اللاطة نفرشها بورق الطبخ ونشكل الرولي على شكل حلزون بعدها نأخذ كويرة أخرى نبسطها بسمك رقيق على شكل دائري ونقوم بتوريقها بالزبدة الذائبة ثم نقوم بطيها على شكل حربل ثم نأخذ كرة أخرى نبسطها مثل الأولى ثم ندهنها بالزبدة ونضع فيها الحربل الأول الذي حضرنا ونقوم بطيها ولفها على شكل رولي مرة اخرى ونضعها في اللاطة ثم نكمل الشكل الحلزوني الذي بدأناه نستمر بهذه الطريقة حتى ننهي جميع الكويرات وتعطي في اللاطة شكل حلزوني كبير 
  4. عند الإنتهاء نغطيها ببلاستيك غذائي أو منديل ونتركها حتى يتضاعف حجمها 
  5. بعدها ندهنها في الواجهة بصفار البيض ممزوج مع قطرات من الحليب ثم ندخلها إلى فرن ساخن على درجة حرارة مابين 160 الى 180 مع تشغيل المروحة اذا كانت متوفرة هذا بالنسبة للفرن الكهربائي أما بالنسبة للفرن الغازي فندخله على نار مهيلة ونتركها حتى تطهى وتأخذ اللون الذهبي ونخرجها وهنا تصبح جاهزة
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة