U3F1ZWV6ZTI0NzE0MzgzNzIyMzFfRnJlZTE1NTkxOTcwMzIzNTU=

خبيزات محمرين

 
اليوم مع خبيزات محمره سوف نقدم لكم وصفة فطائر او خبيزات معمرين بالجبن سوف نحضرهم بطريقة مختلفة بإضافة تعطيهم خفة بدون استعمال الزيت والزبدة قمة في الروعة لذيذ جدا بمذاق رائع قطنيين واسفنجيين واقتصاديين نتمنى ان تنال اعجابكم وقراءة ممتعة

المكونات :
  • 550 غرام دقيق ابيض مايعادل 5 كؤوس ونصف
  • 100 مايونيز مايعادل 4 ملاعق كبيرة
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  • ملعقة صغيرة ملح
  • حليب للعجن مايعادل 350 مل
  • جبن ابيض وجبن احمر للحشو
  • حليب للدهن و خبز محمص للتزيين

طريقة التحضير :
  1. أول ما نقوم به هو إحضار وعاء نضع فيه الدقيق الأبيض مع 100 غرام من المايونيز وظيفي باقي مكونات من خميرة الخبز أي الخميرة الفورية  وملح حسب الذوق والسكر الخشن أي سكر سنيدة ويبقى اختياري يمكن الاستغناء عنه ثم نبدأ بجمع المكونات بالحليب الدافئ يمكن تعويضه بالماء فقط الحليب يعطيه لذة نستمر في إضافة الحليب تدريجيا مع الإستمرار في المزج  باليدين يمكن الإستعانة بالعجانة الكهربائية حتى نحصل على عجينة متماسكة وتلتصق في اليدين ثم نضعها فوق سطح العمل ونبدأ في دلكها جيدا باليدين حتى نحصل على عجينة رطبة وملسة ومدلوكة ، نجمعها ثم نضعها في وعاء ونغطيها ببلاستيك غذائي ونتركها حتى يتضاعف حجمها
  2. نأخد إناء نضع فيه الجبن الابيض مع مرتديلا نمزج المكونات جيدا ثم نضعها جانبا
  3. بعد أن تضاعف حجم العجين  نضعه فوق سطح العمل ونفرغ الهواء الموجود داخله ثم نشكل قطع على حسب الحجم المرغوب فيه نعمل 70 غرام في كل قطعة ثم نشكل كل قطعة على شكل كويره
  4. بعد أن شكلنا الكويرات نأخذ الكويرة الأولى نبسطها على شكل دائرة ثم نضع في الوسط كمية من الجبن الذي حضرنا من قبل ثم نجمع العجين مثل بطبوط معمر بنفس الطريقة نستمر بنفس الطريقة حتى ننهي جميع الكويرات المتبقية ثم نتركهم يرتاحوا مدة 15 دقيقة ونغطيهم بالبلاستيك غذائي
  5.  بعد أن إرتاح  الكويرات نأخذ الكويرة الأولى ندهنها بالحليب من الواجهة  ثم نرشهم بالخبز المحمص والمطحون يمكن دهنهم بالبيض فقط ثم نضغط عليه من الفوق قليلا ونضعهم في لاطة الفرن مفروشة بورق الطبخ ونتركهم حتى يتضاعف  حجمه ثم ندخلهم إلى فرن ساخن من قبل على نار متوسطة من الأسفل فقط حتى يطهوا ثم نشعل النار من الفوق أيضا على نار مهيلا حتى ياخذ اللون الذهبي ثم نخرجهم ، هذا بالنسبة للفرن الغازي أما بالنسبة للفرن الكهربائي فيجب أن يكون أيضا ساخن من قبل على درجة حرارة 150 مع تشغيل المروحة على حرارة من الأسفل والفوق حتى تطهوا وتأخذ  اللون الذهبي ثم نخرجهم وهنا يصبح  جاهزا نتمنى وصفة اليوم ان تنال اعجابكم 
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة