U3F1ZWV6ZTI0NzE0MzgzNzIyMzFfRnJlZTE1NTkxOTcwMzIzNTU=

خبز الفطور

سلام عليكم مرحبا بكم اليوم نقدم لكم وصفه خبز من الذ واروع الخبز تاتي طبقته الخارجيه مقرمشه وداخله رطب وخفيف واسفنج لذيذ جدا ممتاز في الفطور وينفع في المناسبات سوف تجدون في هذا المقال جميع اسرار النجاحه افضل من خبز المخابز تابع معنى الان طريقة تحضيره

المكونات:
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة خل
  • قبصة من المفلح
  • علبة يوغورت أو زبادي طبيعي وزن 110 غرام
  • للتزيين
  • سميد وزيت نباتي
  • ماء حسب الحاجة مايعادل 450 غرام
  • 40 غرام زبدة مذابة مايعادل 4 ملاعق كبيرة
  • 250 غرام سميد رقيق مايعادل كأسين
  • 550 غرام دقيق ابيض مايعادل 5 كؤوس ونصف
  • ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز

طريقة التحضير :
  1. أول ما نقوم به ناخذ 250 غرام سميد الرقيق نرطبه بالماء الدافئ ما يعادل 350 مليلتر لكي يصبح الخبز رطب بعد ما قمنا بترطيبه نظيف باقي المكونات ما عدا الزبدة اما بالنسبة للخميرة فهي حسب  حرارة الجو بما أن الجو معتدل نكتفي بملعقة كبيرة ونصف منها ثم نضيف قبسة من الملح حسب الذوق ثم نضيف الماء المتبقي وهو 100 مليلتر تدريجيا عندما ينسجم الخليط ويصبح متماسك  نتركه جانبا مدة عشر دقائق 
  2. بعد ما يرتاح العجين نظيف الزبدة المذابة ما يعادل 40 غرام  نقوم بسجمها مع العجين حتى يتداخلا  ثم نقوم بدلكها من خمس دقائق الى 10 دقائق يمكن الاستعانة بالعجانة الكهربائية اذا كانت متوفرة من الأحسن. عندما تصبح متمسكة ولا تتلاصق باليدين نتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها 
  3. بعد ما تضعف حجمها نخرج جميع الغازات الموجودة داخلها ثم نضعها فوق سطح العمل نخرج من العجين عشر كويرات  نرش المكان الذي سوف نضع فيه الكويرات بالدقيق لكي لا تلتصق عند تشكيل الكويرات نقوم بوضعها جانبا لمدة عشر دقائق لكي ترتاح 
  4.  نحتاج الى سميد الناعم لبسط الكويرات مع القليل من الزيت للدهن نأخد كل كويرة على حدة ندهنها بالزيت ونرشها بالسميد حتى يتغطى وجهها لكي يصبح مقرمش من الخارج وياخذ اللون الذهبي نستمر بنفس الطريقة ونضعها في اللاطة نأخد إطار دائري نبسط الكويرة على حجمه نضع مره اخرى من 10 دقائق الى 15 دقيقة نأخذ شفرة او سكين حاد نقوم بعمل علامة زائد على كل كويرة ثم نعيدها حتى  يتضاعف حجمها مرة اخرى ثم ندخلها إلى الفرن الساخن حتى ياخذ اللون الذهبي ثم نخرجها ونقدمها نتمنى ان تنال اعجابكم
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة